Производство бутербродов в индивидуальной упаковке

Продукт быстрого питания — бутерброд в индивидуальной упаковке, ориентирован на людей, вынужденных питаться вне дома, которым необходимо быстро и недорого поесть, удобный в употреблении и изготовленный только из высококачественных продуктов. Реализация через розничную торговлю делает продукт массовым и всегда легко доступным.

Разработана торговая марка «Street’s» и её фирменный стиль. Фирма ООО «ФудСервис» зарегистрирована 22 июля 2010 г. Фирма создается «с нуля», решением создать компанию послужили имеющийся опыт инициатора проекта в данной отрасли, знание состояния рынка, его емкости и динамики, конкурентной среды, возможность привлечения опытного технолога и команды менеджеров. Количество работающих: от 19 до 60 человек.

Команда: Егоров Николай Петрович — учредитель, генеральный директор, 29 лет. Опыт работы на продуктовом рынке более семи лет, за данный период приобретены навыки анализа рынка, разработки и проведение маркетинговых мероприятий, ведение переговоров на уровне первых лиц, разработка маркетинговой стратегии, управление коммерческим отделом численностью свыше 20 человек. Технолог — опыт работы на данной позиции более трех лет. Навыки управления процессом производства и навыки изготовления данной продукции.

Продукт быстрого питания — бутерброд в индивидуальной упаковке. Технологический процесс состоит из выпечки булочки, комплектование её начинкой и упаковки. Распространение продукта происходит через розничные торговые точки собственным отделом доставки. Продукт ориентирован на людей, вынужденных питаться вне дома, которым необходимо быстро и недорого поесть, для удовлетворения этой потребности фирма предлагает бутерброды удобные в приобретении и употреблении, и изготовленные только из высококачественных продуктов. Параметры, определяющие конкурентные преимущества: более широкий ценовой диапазон и, соответственно, потребительские свойства; отличительный дизайн с более дорогой упаковкой; содержание натурального мяса в составе используемой котлеты более 70%. К товарам-заменителям относятся пирожки, чебуреки, позы, беляши, пиццы и прочая продукция, не имеющая упаковку и принадлежность к какой-либо торговой марке. Единственным конкурентным преимуществом данной продукции является низкая цена, которая определяет принадлежность продукта к другому целевому сегменту, отводя от прямой конкуренции.

Емкость рынка стрит-фуд в городах Иркутск и Ангарск — 11-14 млн. рублей или около 350 000 бутербродов в месяц. Более 900 розничных пунктов продаж. Темпы роста рынка фаст-фуда в России — 30-50% в год, а его направление стрит-фуд является наиболее массовым и недорогим видом быстрого питания, и поэтому наиболее перспективным.

Отрасль стрит-фуд в Иркутске находится между затянувшейся стадией внедрения и стадией роста, очень слабое удовлетворение потребителя нынешним предложением. Уровень проникновения на рынок подобного товара не высокий, ещё порядка 40-50% целевого потребителя не приняли продукт, что дает дополнительные возможности привлечения нового потребителя.

На рынке присутствует один лидер — компания «Смайк» с долей более 80%, при этом эта компания имеет ряд слабых сторон, которые делают её уязвимой. Конкурентное преимущество перед прямым конкурентом планируется за счет лучших характеристик продукта (ценовой диапазон, свойства, качество, дизайн), лучшим обслуживанием и большим маркетинговым бюджетом.

Стратегия выхода на рынок заключается в захвате рыночной доли до лидирующих позиций путем перехвата повторных покупок существующих конкурентов и стимулированием спроса среди покупателей, последними принимающими товар.

Мероприятия по повышению осведомленности покупателей планируется провести через рекламу в маршрутных такси, в прессе, на обложках тетрадей и собственном автопарке. Для стимулирования первой пробы проводить акции по снижению цены на отдельные виды бутербродов, а так же в местах наибольших продаж проводить дегустации. Начинать сотрудничество в первую очередь планируется с точек с наибольшим потенциалом, это повысит эффективность использования ресурсов и ускорит сроки проникновения продукта на рынок. Доставку продукции в торговую точку осуществлять ежедневно, для обеспечения распределительной сети всегда свежей продукцией. Для достижения данного параметра необходимо начинать доставку с 7-00, а максимальное количество торговых точек не должно превышать 60 на один маршрут.

Продукт на рынке новый и на сегодняшний день его производства нет. Технология производства отработана во время работы технолога в компании, являющейся на сегодняшний день лидером отрасли. Ключевые должности: генеральный директор, коммерческий директор, технолог и главный бухгалтер уже определены. Укомплектованность производственным и прочим персоналом будет обеспечена за время подготовительного периода. Определены характеристики оборудования и его поставщики. Проведен предварительный анализ поставщиков сырья и упаковки.

Стратегической целью проекта является за 8 лет достигнуть лидерства на рынке «стрит-фуд» на территории Восточной Сибири и Дальнего Востока, с долей рынка более 80% и показателем рентабельности 40%. Задачи компании: в течение первых двух лет полностью покрыть территории городов Иркутск и Ангарск, занять долю рынка 80%, начать собственный выпуск котлет, для снижения прямых затрат; в последующие три года выйти на новые рынки, открыв производственные филиалы в городах Улан-Удэ и Братск, на существующих рынках расширить смежные сегменты за счет расширения ассортиментной линейки предприятия фасованными салатами, куриным филе в кляре и картофеля фри; на следующем трехгодичном этапе, открыть филиалы в городах Хабаровск, Владивосток и Чита, а на уже существующих рынках избрать стратегию защиты имеющейся доли и увеличения продаж за счет большей частоты использования продукта.

Использование инвестиций:

1. Приобретение основных средств (оборудование, автопарк) — 3 941 140 руб., 79%;

2. Маркетинг — 234 220 руб., 5%;

3. Оборотные средства — 824 640 руб., 16%

Результат инвестиций. Фирма может, используя слабые позиции основного лидера рынка и благоприятную конкурентную среду, а также высокую привлекательность отрасли и слабое удовлетворение потребителя существующим предложением, войти на растущий рынок и занять позицию лидера.

Взаимодействие с инвестором. Инвестору предлагается доля компании в размере 50%. Срок инвестиций — 3-5 лет. В течение инвестиционного периода ожидаемое увеличение стоимости доли инвестора произойдет в 10-20 раз. Срок окупаемости 18 месяцев.

Объем инвестиций	5-7 миллионов рублей
Срок окупаемости	18 месяцев
Имя	Николай
Город	Иркутск
Контакты	negorov81@mail.ru +7 950 1 460 825
Дата размещения	2 октября 2010 года

Заявка на кредит для бизнеса

Ваша заявка будет отправлена в несколько банков в вашем городе, которые занимаются кредитованием малого бизнеса. Можно выбрать один или сразу несколько банков.

Отправить заявку

Другие проекты

• Заведение общественного питанияИлья, Иркутск
  15 октября 2013 года
• Строительство очистного комплексаНаталья, Иркутск
  25 сентября 2013 года
• Хлебопечение, кондитерские изделияТатьяна Турчанинова, Иркутск
  28 апреля 2013 года